카테고리 없음
가지를 이용한 건강하고 맛있는 요리 레시피! (+가지의 놀라운 효능)
건강꾸러미
2025. 6. 7. 12:47
가지를 활용한 건강하고 맛있는 레시피
조리법부터 효능까지 한 번에 알아보기
가지는 다이어트에도 좋고 맛도 있는 채소인데, 제대로 조리하면 누구나 즐길 수 있을 만큼 다양하게 활용 가능하다. 이 글에서는 먼저 가지를 활용한 건강한 레시피 3가지를 소개하고, 마지막엔 가지가 왜 몸에 좋은지도 자세히 정리해봤어.
가지 된장구이 – 구운 가지와 된장의 감칠맛
구운 가지에 된장 소스를 바르면 밥도둑 반찬이 된다. 조리도 간단해서 자주 해 먹기 좋다.
재료양
| 가지 | 2개 |
| 된장 | 1큰술 |
| 고추장 | 1작은술 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 깨 | 약간 |
조리법
- 가지는 반으로 자른 뒤 칼집을 살짝 내고 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 된장, 고추장, 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 가지에 양념을 골고루 바른 뒤 다시 팬에 살짝 더 굽는다.
- 접시에 담고 깨를 뿌려 마무리한다.
가지 두부덮밥 – 다이어트용 영양 만점 한 끼
두부와 가지를 함께 활용하면 포만감이 높고 칼로리는 낮다. 다이어트를 하거나 가벼운 한 끼가 필요할 때 좋다.
재료양
| 가지 | 1개 |
| 두부 | 1모 (약 300g) |
| 양파 | 1/2개 |
| 간장 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 후추 | 약간 |
| 밥 | 1공기 |
조리법
- 가지는 깍둑썰고, 두부는 물기를 제거해 으깬다.
- 팬에 두부를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
- 양파와 가지를 넣고 함께 볶는다.
- 간장과 맛술, 후추로 간을 하고 밥 위에 얹어 마무리한다.
가지 파르미지아나 – 치즈와 토마토소스로 완성한 유럽식 요리
이탈리아 전통 요리로, 가지를 켜켜이 쌓아 오븐에 구운 메뉴다. 아이들도 잘 먹고 특별한 날에도 잘 어울린다.
재료양
| 가지 | 2개 |
| 토마토소스 | 1컵 |
| 모짜렐라 치즈 | 1컵 |
| 파르메산 치즈 | 3큰술 |
| 바질(선택) | 약간 |
| 소금, 후추 | 약간 |
| 올리브유 | 2큰술 |
조리법
- 가지를 1cm 두께로 썰고 소금을 뿌려 10분 재운 후 물기를 닦는다.
- 팬에 올리브유를 두르고 가지를 양면 노릇하게 굽는다.
- 오븐용 그릇에 가지–토마토소스–치즈 순으로 쌓는다.
- 180도 오븐에 15~20분 구운 뒤 바질을 올려 마무리한다.
가지의 건강한 효능
보라색 채소가 주는 진짜 이점
가지는 겉보기에는 평범해 보이지만, 그 보라색 껍질 안에 놀라운 건강 성분이 들어 있다. 안토시아닌과 나스닌이라는 항산화 물질이 많아 세포 손상과 염증을 줄여주고, 심혈관 건강에도 도움이 된다. 또한 식이섬유가 풍부해서 장 건강과 변비 예방에 좋고, 칼로리는 100g당 17kcal 정도로 매우 낮다. 그래서 다이어트 식단에 특히 많이 쓰인다.
또한 가지는 혈압을 조절하는 칼륨이 풍부해 짠 음식을 자주 먹는 사람에게도 좋은 영향을 준다. 가지는 익히는 방식에 따라 영양 손실이 있을 수 있으니 껍질을 벗기지 않고 조리하는 게 좋고, 가능한 한 짧은 시간 내에 익혀내는 게 효과적이다.