닥포유

한때는 콩을 갈고 난 뒤 남는 찌꺼기라고 해서 버려졌던 음식이 있어요. 바로 '비지'입니다. 콩을 갈아서 두부를 만들고 남은 찌꺼기였기 때문에 가치 없는 부산물처럼 여겨졌죠. 하지만 지금은 다릅니다. 비지가 건강식으로 주목받으면서, 한국의 전통 별미 음식으로 확실하게 자리 잡았어요. 어쩌면 지금이야말로 비지의 진가가 제대로 알려진 시대가 아닐까 싶습니다.오늘은 이 비지가 건강에 어떤 효능이 있는지, 그리고 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 비지 활용 레시피까지 자세히 알려드릴게요.비지, 찌꺼기가 아닌 건강식이 된 이유 비지는 두부를 만들 때 콩을 갈아서 나온 찌꺼기이지만, 사실 콩의 영양이 그대로 남아 있는 부분이에요. 버릴 게 전혀 없는 보물 같은 식재료입니다.특히 비지는 식이섬유가 풍부해서 장 건강..

다이어트를 하면서 근육도 키우고 싶다면, 운동만큼이나 중요한 게 바로 '음식'입니다. 아무리 열심히 운동을 해도 식단 관리가 제대로 되지 않으면 체지방은 잘 안 빠지고 근육도 쉽게 만들어지지 않거든요. 실제로 많은 의사들과 트레이너들이 강조하는 부분이 바로 이 '식단'입니다.그런데 다이어트하면서도 근육을 유지하고 늘리고 싶다면 어떤 음식을 먹어야 할까요? 오늘은 의사들이 추천하는, 실제로 효과를 인정받은 '살 빠지고 근육 늘어나는 기적의 음식' 4가지를 소개해 보려고 합니다.다이어트는 하고 싶은데 근손실 걱정된다면, 지금부터 이 음식들을 꼭 기억해두세요.닭가슴살 – 단백질의 대표주자, 근육 생성 필수템 아무리 많이 들어도 부족함이 없는 다이어트와 근육 식단의 대표 주인공, 바로 닭가슴살입니다.닭가슴살은 ..

집에서 간편하게 한 끼 해결하고 싶을 때, 속도 따뜻하게 덥히고 몸도 든든하게 만들어주는 게 바로 스프죠. 하지만 그냥 크림 스프, 옥수수 스프만 계속 먹기엔 뭔가 아쉽기도 하고, 건강까지 챙기고 싶다면 재료 선택을 조금 더 신경 써볼 필요가 있습니다. 그중에서도 토마토 스프는 꼭 추천하고 싶은 최고의 건강식이에요. 거기에 양파, 당근, 셀러리까지 더하면 건강 효과는 두 배, 아니 세 배 이상이라고 해도 과언이 아닙니다. 오늘은 왜 토마토 스프가 건강에 좋은지, 그리고 이 채소들을 더했을 때 어떤 변화가 있는지 자세히 알아볼게요. 토마토 스프가 건강에 좋은 이유 토마토는 익혀 먹을 때 라이코펜 흡수율이 더 높아진다는 사실, 알고 계셨나요? 라이코펜은 토마토에 들어 있는 강력한 항산화 성분입니다. 생으로 ..

주방은 우리 가족의 건강과 직결되는 공간입니다. 음식을 만들고, 보관하고, 설거지하는 공간이니만큼 청결하게 유지하려고 다들 노력하죠. 싱크대며 냉장고, 도마, 행주까지 신경 써서 관리하는 분들 많을 거예요. 그런데 놀랍게도 우리가 전혀 생각지 못한 곳이 가장 더럽다는 사실, 알고 계셨나요? 최근 연구에 따르면 식중독을 유발할 수 있는 세균이 가장 많이 서식하는 주방 속 위험 구역은 다름 아닌 ‘양념통’이라고 합니다.매일 손으로 만지고 음식에 사용하는 양념통이 사실상 세균의 온상이라니, 정말 의외지 않나요? 그래서 오늘은 양념통에 숨어 있는 세균의 위험성과 그 이유, 그리고 예방하는 방법까지 자세하게 알려드리려고 합니다.양념통이 왜 가장 위험할까? 우리가 양념통을 얼마나 자주 만지는지 생각해 본 적 있으신..

우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 국민생선, 바로 고등어입니다. 반찬으로도 최고고, 술안주로도 인기 만점이죠. 구워서 먹어도 맛있고, 조림으로 해도 밥도둑인데요. 그런데 고등어를 집에서 요리할 때 가장 큰 고민이 뭔지 다들 아실 거예요. 바로 '비린내'입니다. 생선 요리하다 보면 온 집안에 비린내가 진동해서 환기하느라 진이 빠지기도 하고, 요리를 하고 나서도 입맛이 떨어지게 만들죠.그런데 이런 비린내, 몇 가지 방법만 제대로 알면 완벽하게 잡을 수 있다는 사실 아시나요? 비린내만 잡아도 고등어 맛이 3배는 더 업그레이드됩니다. 오늘은 고등어 요리할 때 비린내를 잡는 초간단 비법 3가지를 알려드릴게요. 쌀뜨물에 담그기, 우유에 담그기, 무와 함께 조리하기! 하나씩 자세히 알아볼게요.쌀뜨물에 담그기, 초간..